- Ja, vi kan produsere kvalitetsvin i Søgne

- Vi må vel si at de fleste av oss er på hobbybasis ennå selv om noen av oss har ambisjoner om å selge vin etter hvert, sa leder i Norske Druedyrkere Hans J. Rosenfeld til N247 i september 2015 da foreningen hadde sitt årsmøte på Skudneset Gaard i Søgne, like ved bredden av Søgneelva. 

Den gang var det knapt et par produsenter som drev kommersiell produksjon av vin i Norge. 

- I dag er vi nok i alle fall seks til syv som driver med dette, og om få år kan vi sikkert være opp mot 20 kommersielle vinprodusenter i Norge, sier vinbonden i Søgne, Erik Lindås til N247, og han legger til at driften på Søgne-gården etter disse årene nok er betydelig forbi stadiet hvor det kan kalles en hobby. 

Her på Skudeneset i Søgne har vi likevel vårt eget konsept som ikke så mange andre benytter. Mens flere norske vinprodusenter tilbyr omvisning og prøvesmaking, tilbyr vi her på gården «full pakke». Det vil si at vi i tillegg til omvisning og smaking leverer komplett måltid med drikke til større og mindre grupper, og det vi serverer skal helst være så lokalt som det er mulig å få til, sier vinbonden. 

Han nevner videre at det i dag serveres øl fra Qvart Ølkompani, og dersom alt går etter planen vil det i løpet av vinteren bli produsert Søgne-øl brygget på råvarer fra Søgne. 

- Det er Per Try som leverer bygg, og ølet skal brygges av Qvart, legger han til. 

Skudeneset har flere avtaler med lokale produsenter som leverer til gården og har også egne råvarer ut over det som kommer fra vinstokkene på jordene ned mot Søgneelva. Rødvin fra en produsent i Farsund er også å finne i hyllene på gården. 

I 2015 hadde Skudeneset etter nyplanting rundt 800 vinstokker. 

- Nå er vi oppe i 2.000, og det er det vi har kapasitet til å håndtere her. Siste år produserte vi 750 flasker vin på gården, i år regner vi med å passere 1.000 flasker, og vi ser for oss at vi kan komme opp i en topp med 1.500 til 2.000 flasker årlig etter hvert. Vi har av erfaring basert oss på to druesorter, den grønne Solaris og den røde Rhondo. Fra disse produseres vinen vår, Sygna musserende vin som henholdsvis hvit musserende og rose' musserende vin, utdyper Lindås. 

Med godt belegg i selskapslokalet har vinbonden ikke veldig mye mer vin til disposisjon enn det han trenger for å servere egne gjester. Periodevis kan det likevel skje at noen av varene finner veien til hyllene på det lokale Vinmonopolutsalget på Tangvall. 

- I tillegg til vinproduksjonen har vi nå også startet produksjon av vårt eget lokale brennevin. Sygna Fullmåne er et «Grappa-lignende» brennevin laget på druerester fra vinproduksjonen, forklarer Lindås. 

Det er i Stallen vinbar den lokale vinbonden serverer egenproduserte varer supplert med øvrig kortreist mat og drikke. Vingården har et variert tilbud til gjester, tilbud som spenner fra omvisning på vingård og vineri til helaften med femretters middag laget av norske og helst lokale råvarer i følge med tilsvarende drikke. Mellom disse ytterpunktene tilbys ulike varianter av besøk med en noe enklere servering. 

Ti år etter at de første vinstokkene ble satt i jorda på Skudeneset Gaard har den lokale vinbonden i alle fall fått vist at det er mulig å produsere kvalitetsvin i det sørlandske klima. Alle som dyrker vekster utendørs vet at skiftende værforhold kan ha stor påvirkning på vekst og avling og at dette kan svinge fra år til år. 

- Det er klart det er spennende, spesielt i april-mai med blomstring, fare for nattefrost og en varierende nordisk vår. Det har likevel vist seg at med riktig tilpassede druesorter klarer vi oss rimelig bra gjennom de ulike utfordringer naturen har å by på, og at vi kan produsere kvalitetsvin her i Søgne har vi fått bevist en gang for alle, konkluderer vinbonde Erik Lindås. 

Sist oppdatert 18.08.2022 klokken 13:00 av Nicolai Prebensen

Vinbonden i Stallen Vinbar hvor gjester kan få servert helaften med lokal mat og drikke. (Foto: Jon Aamodt)

I vineriet er produksjonsutstyret rengjort og klart til årets innhøsting og vinproduksjon fra vingårdens druer. (Foto: Jon Aamodt)